domingo, 25 de setembro de 2016

Receita: Massa de Nhoque Tradicional (Gnocchi)

Se tem uma coisa que não sei fazer é Nhoque, aqui em casa quem faz é o maridão e esta receita é dele ;)

Receita: Nhoque Tradicional (Gnocchi)

Ingredientes:
  • 6 batatas Asterix médias ou grandes (cozidas na água com sal)
  • 1 gema
  • Farinha de trigo até dar ponto

Modo de preparo:
  • Cozinhe as batatas já descascadas e coloque-as pra escorrer;
  • Ao sair o excesso d'água, esprema-as e coloque numa vasilha;
  • Adicione à batata já espremida a gema e a farinha até formar uma massa que não grude nas mãos;
  • Cuidado pra não abusar na farinha pois o ponto de enrolar não é 100% "não grudento", é logo assim que você notar não grudar mais tanto e é possível formar as bolinhas;
  • Após, forme as bolinhas e numa panela com água fervente e sal, coloque-as pra cozinhar até subir;
  • Dê um choque térmico pra manter o ponto "al dente";
  • Não ponha em água corrente, o ideal é uma vasilha com água bem fria;
  • Após, deixe-os secar (escorrer) um pouco e num recipiente, cubra com o molho e queijo a gosto;
  • Deixe gratinando no forno por alguns minutos, até o queijo derreter.

Receita de Nhoque passo a passo

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